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猎鱼达人1320下载:為什么喝的口感又酸又澀?

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小資產階級簡稱小資。和紅酒是兩個相輔相成的詞,說到小資就會想到紅酒,紅酒也自然會聯想到小資情調。

如果一個人被評價有小資情調,那說明這個人很有品味,誰不想成為一個有品味的人啊。

為了證明自己也很有品味,我買了一箱紅酒回來,準備培養 自己的小情調。結果,喝了第一口就打算放棄了,也太難喝了!又酸又澀!根本沒辦法享受!

是我買的酒太劣質?不應該啊,價格挺貴的呢。那是為何?



紅酒是葡萄酒的統稱,主要原料是葡萄。紅酒里面的酸,一部分來自葡萄本身,另一部分則來自于葡萄酒的釀造過程。

一般而言,生長在氣候涼爽地區的葡萄?;岷薪隙嗟乃?,而溫暖地區的品種(如西拉等)則相反。

而葡萄酒的澀,主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質,存在于自然界中的很多植物中,在紅酒中,單寧是必不可少的組成部分,主要來源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的,在發酵過程中,酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。

所以,酸和澀是紅酒中再正常不過的味道,但如果你只喝出了酸和澀,那可能就是你自己喝的方式有點問題了。





首先,你可能喝的太快了。

朋友們,紅酒是要慢慢品的,千萬別像喝啤酒那樣豪飲。最好每次喝紅酒時,都讓酒在你嘴巴里停留幾秒,給人家一個準備的時間,讓它慢慢釋放自己的魅力。

你這剛喝進嘴里就往下咽,人家還沒反應過來就入胃了,那口腔里當然只剩酸澀。




首先,你可能喝的太快了。

朋友們,紅酒是要慢慢品的,千萬別像喝啤酒那樣豪飲。最好每次喝紅酒時,都讓酒在你嘴巴里停留幾秒,給人家一個準備的時間,讓它慢慢釋放自己的魅力。

你這剛喝進嘴里就往下咽,人家還沒反應過來就入胃了,那口腔里當然只剩酸澀。





其次,你可能冰過頭了。

雖說紅酒喝之前都是要在冰桶里放一下,但溫度過低,也是會很影響口感的。葡萄酒如果冰鎮溫度過低的話,香氣會比較封閉,酸澀的口感會尤為明顯。

所以,紅酒稍微冰一下就行了,千萬別讓它溫度過低。


最后,喝紅酒前記得醒一醒。

經過醒酒后,紅酒的品質就會發生轉變,散發出一股成熟水果的風味,苦澀的單寧也變得柔順,會變得更開放了,展現出它原本真實的風格。

如果以上三點,你都做到了,但還是覺得酸澀難以下咽,那可以試試半甜型或者甜型的紅酒,這兩種酒中糖分含量較高,酸澀感相對沒那么重,非常適合剛接觸紅酒的小白飲用。


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